Новости
30.07.2013

Категория: Ресторация русской кухни «Царское село»

Званый ужин в Царском Селе! 

В последний вторник июня_состоялся третий розыгрыш по визитным карточкам в ресторации русской кухни «Царское Село». Её победителем стал Сизов Кирилл Владимирович. 25 июля состоялся ужин на две персоны, который включал в себя, по традиции, авторский сет от шеф-повара Царского Села Алексея Еремеева. 

На ужине гости смогли попробовать такие блюда, как:

*печеная с медом свекла/молодые побеги сосны/апельсиновая горчица

*тар-тар из лосося с крабом и пряным маслом

*фермерский козий творого: свежий/жареный/сыр

*утка с пюре из сельдерея с соусом «Морошка»

*подкопченный муксун на картофельном пюре с чернилами каракатицы

*говяжий филей су-вид/ зеленая гречка с грибами/ трюфельное масло 

Участником может стать каждый, для этого достаточно просто оставить Вашу визитную карточку администратору нашей ресторации. Главный приз - бесплатный ужин от шеф-повара ресторации Алексея Еремеева на две персоны.

Читать далее

20.08.2013

Категория: Трактир «Колесо»

      Дорогие гости! Специально для Вас предлагаем вкусное и разнообразное меню японской кухни!  В морепродуктах, которые являются основными составляющими в роллах, в большом количестве содержаться микроэлементы и полинасыщенные кислоты, например, Омега-3, помогающая справляться со стрессами и оставаться в тонусе. Поэтому среди японцев столько долгожителей, которые, несмотря на почтенный возраст, молодо выглядят и полны сил. Мы предлагает своим гостям классические блюда японской кухни, а также блюда от шеф-повара, имеющие в своей основе японские корни, но открывающие совершенно новые границы вкуса и совершенства. В нашем меню каждый сможет выбрать ролл для себя, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения - с тунцом, лососем, курицей, овощные, горячие, запеченные роллы.Вам всегда рады в трактирах "К О Л Е С О"!

Читать далее

20.08.2013

Категория: Трактир «Колесо на Спасской»

И вновь для наших гостей  - "КОЛЕСИМ ПО СВЕТУ ЦЕЛОЕ ЛЕТО!"Уже с 1 августа для вас итальянская кухня в трактире "КОЛЕСО НА СПАССКОЙ"!

Мы продолжаем свое путешествие по кухням мира и приглашаем Вас в августе в солнечную Италию - рай для тех, кто знает толк в пасте, сырах и отменных винах. Итальянскую кухню трудно спутать с кухней какой-либо другой страны. Перед ароматами пряных трав, всевозможных соусов, свежестью морепродуктов невозможно устоять.

Как правило обед итальянца состоит из нескольких блюд. Он начинается с закуски. Например, свежего салата Вителло Тонато заправленного прекрасным оливковым маслом с добавлением большого количества пряных трав, выращиваемых на территории Италии, - корн, руккола, орегано и нежнейшего телячьего ростбифа.

Также стоит попробовать Тар- тар из говядины, сервированный орехами, зеленым соусом Айоли и еще капелькой бальзамического соуса, чтобы закуска стала по-настоящему "итальянской" или прошутто с сочной дыней и пармским окороком.

После закусок подают первое блюдо, которым может быть не только суп, но и ризотто, и паста. Слово "суп" является итальянским и означает что-то мягкое, что можно пить. Одним из самых популярных супов является минестроне - густой суп с макаронами и сезонными овощами.

Если не испытываете желания в жаркий полдень лакомиться горячим супом, то попробуйте ризотто со всевозможными добавками: помидорами, грибами, морепродуктами, горгонзолой.

Но одним из самых "загадочных" блюд итальянской кухни является паста: тальятелле, папарделли, таглиатели щедро сдобренные различными соусами.

Если вы все еще голодны, то отведайте второе блюдо равиоли - небольшие пельмени с начинкой из креветок и шпината соусом по-Лигурийски.

И на десерт хрустящее Шу со свежими ягодами и сливочным кремом или шоколадный Трюфель с малиновым желе и оливковым маслом.

Итальянская кухня – уникальная, многогранная, неповторимая; говорить о ней можно бесконечно. Эта пища приносит удовольствие за общим столом с семьей и друзьями, в сочетании с вином и весельем.

Читать далее

08.11.2013

Категория: Кулинария «Мамина Кухня» ул. Юровской, д. 8

О здоровье можно говорить серьезно, можно с юмором,

но целесообразнее позаботиться о нем.

Одним из приоритетов ООО «МАМИНА КУХНЯ» - здоровье своих покупателей. Мы стремимся к тому, чтобы пища, которую мы приготовили была богата полезными питательными веществами и микроэлементами.

Поэтому в процессе производства предприятие использует новейшее оборудование, в числе которого- аппарат шоковой заморозки.

Шоковая заморозка продуктов - это гарантия того, что продукты будут не только свежими, но и сохранят все свои витамины и микроэлементы, благодаря особому температурному режиму. Всевозможные бактерии погибают уже в первые минуты процесса шокового охлаждения. Мощная система заморозки за максимально короткое время превращает молекулы воды в микрокристаллы, настолько маленькие, что молекулы самого продукта не разрушаются. Часто от содержащегося количества воды зависит консистенция и вкусовые качества пищи. Шоковое замораживание немедленно блокирует испарение воды, не допуская дегидротации. Как итог- продукт не меняет свою консистенцию, а пищевая ценность и вкусовые качества соответствуют свежеприготовленным блюдам.

Таким образом решаются те проблемы, которые сопутствуют традиционному замораживанию.

Мы рады вам предложить ассортимент полуфабрикатов и гарантируем их высокое качество.

Читать далее

30.07.2013

Категория: Кулинария «Мамина Кухня» ул. Юровской, д. 8

     Заведения «Мамина кухня» приглашают Вас в волшебный мир гастрономии, где каждый найдет то, что ему по душе, будь то трактиры Колесо, ресторация русской кухни Царское село или кулинария Мамина кухня.