Новости
30.07.2013

Категория: Ресторация русской кухни «Царское село»

Порто «Баросс 10 лет»

Регион: Шотландия, Доуро

Обладает красным цветом с терракотовыми оттенками. Фруктовость и зрелость в аромате гармонично сбалансированы. Вкус многогранный с нотками сушеных абрикосов, орехов и ванили.

Изготовлено из регламентируемой смеси красных сортов винограда: Турига Насиональ, Турига Франка, Тинта Рориз, Тинта Барроко, выращенных в долине реки Доуро(Португалия). Выдерживается в дубовых бочках в течение 10 лет.

Вино идеально сочетается с черным шоколадом и мороженым.

Односолодовый скотч «Олд Пултени 12 лет»

Регион: Шотландия, Хайленд (Высокогорье), Северное Высокогорье

Виски темно-янтарного цвета с розоватым оттенком. Вкус виски сухой, средней полноты, гладкий, с нотками дыни, апельсинового сиропа и арахиса. Аромат балансирует между среднеинтенсивным и интенсивным, сухой, с тонами морского воздуха, цветов и древесины.

Виски хорошо употреблять в качестве дижестива.

Интересные факты

Спирты для виски "Old Pulteney 12 years" выдерживаются только в бочках из-под бурбона. Эта особенность добавляет еще большей сложности, глубины и характера превосходному виски. "Олд Пултени 12 лет выдержки" завоевал 2 Золотые медали на "San Francisco World Spirits Competition 2006", а также Золотую медаль и титул "Лучшее в своем классе" на "International Wine & Spirits Competition 2006"; удостоен оценок — 7, 75 бала от Michael Jackson и 8, 25 балла от Jim Murray (журнал Whisky Magazine № 12).

Завод Old Pulteney был основан в 1826 году Джеймсом Хендерсоном в рыбацком городке Вик на крайнем северо-востоке Шотландии. Город, который в XVI веке назывался Pulteneytown, находится рядом с рекой Вик. Интересно, что в середине XIX века реконструкцией города руководил инженер Томас Стивенсон, отец известного писателя Роберт Льюиса Стивенсона. Винокурня Old Pulteney, как и город, была названа в честь сэра Уильяма Пултени, губернатора Общества британского рыболовства. В XX века завод был законсервирован на 20 лет и возобновил свою работу только после 1951 года. Сейчас заводом владеет Inver House Distillers. Здесь до сих пор используют 2 перегонных куба старого образца. У одного из них нет обычной для аппарата гнутой горловины. Легенда гласит, что когда этот куб доставили на место, он был слишком высоким, чтобы поместиться в здании завода. Проблему разрешили очень просто, срезав верхнюю часть аппарата. Луковицеобразное горлышко в дизайне современной бутылки для Old Pulteney напоминает форму перегонного куба.

Читать далее

30.07.2013

Категория: Ресторация русской кухни «Царское село»

С 1 июня в ресторации русской кухни «Царское Село» Вы можете попробовать около 20 новых блюд и напитков.Рецепт каждого блюда уникален, и мы продолжаем удивлять гостей необычными сочетаниями ингредиентов и формой подачи. В предложении: фьюжн на популярную «Калифорнию» — готовим салат как ролл; семга с заварным лимонным кремом — для тех, кто хочет поиграть с вкусовыми ощущениями; аппетитный зеленый салат с хамоном и померанцем; ризотто с тар-таром из говядины — и холодное, и горячее в одном блюде; бифштекс из говядины со свежими томатами, рукколой и соусом и многое другое! Впервые в Кирове гурманы смогут отведать итальянское орзо — пасту в форме маленьких зерен, напоминающих рисовые, и оригинальную ромашковую Панна Котту со свежими ягодами — сливки варятся и настаиваются на ромашке. Гостей ждут легкие лимонные и ягодные десерты и освежающие напитки, приготовленные в самой ресторации. Уже с мая начинает работать летняя терраса для обедов и ужинов на открытом воздухе.    

Читать далее

30.07.2013

Категория: Ресторация русской кухни «Царское село»

 Розыгрыш по визитным карточкам в ресторации «Царское Село»

Сегодня 28 мая - последний вторник месяца, а значит состоялся второй розыгрыш бесплатного ужина от ресторации русской кухни "Царское Село". Визитную карточку вытягивал наш официант Олег Белоус.

Победителем стала Невенченкова Натали Сергеевна!

Поздравляем!!! 

Напоминаем, что участником может стать каждый, для этого достаточно просто оставить Вашу визитную карточку администратору нашей ресторации. Главный приз - бесплатный ужин от шеф-повара ресторации Алексея Еремеева на две персоны.

А 16 мая в ресторации «Царское Село» состоялся ужин первой победительницы розыгрыша по визитным карточкам. Напомним, ей стала Поздышева Наталья.

Шеф-повар ресторации приготовил для этого ужина авторский сет из 7 блюд:

Салат из печеной свеклы с фермерским козьим сыром

Рулет из вяленой оленины с листьями салатов и померанцами

Барабулька

Ромашковую Панна Коту и другие интересные и вкусные блюда

  

Читать далее

30.07.2013

Категория: Ресторация русской кухни «Царское село»

7 мая в ресторации русской кухни «Царское Село» состоялось открытие Кулинарной школы. В рамках этого события состоялся мастер-класс от шеф-повара ресторации Алексея Еремеева.

Кулинарная школа «Царское Село» - это серия уроков с заранее заявленной темой, на которые открыта запись от всех желающих. Уроки проводит шеф-повара ресторации Алексея Еремеева. Занятия проходят 1 раз в месяц по предварительной записи (телефон 405-343)

С помощью кулинарной школы можно научиться тем секретам, о которых не прочтешь ни в одной книге, и приемам, которые не увидишь по телевизору. Формат таких мероприятий может быть самым разным: помимо указанного выше традиционного, может быть мастер-класс для компании друзей, которые сначала все вместе под руководством шефа готовят несколько блюд, а потом с удовольствием их съедают – так можно отметить день рождения, провести корпоративную вечеринку и т.д.

Участники первого мастер-класса под руководством Алексея научились готовить освежающий лимонад только из свежих трав и фруктов, классическое итальянское летнее блюдо «Капрезе» и лепить вкуснейшие пельмени/манты с семгой. После чего отведали всё то, что приготовили вместе.

В конце мастер-класса каждый из участников получил диплом от кулинарной школы «Царское Село».

Поздравляем первых участников кулинарной школы!

Следующий мастер-класс от Алексея Еремеева состоится 26 мая в 14:00, предварительная запись по телефону: 405-343 или 47-79-40. Стоимость 1500руб на человека

Тема: лимонады

капрезе

пельмени из семги

дегустация вина

Читать далее

     Заведения «Мамина кухня» приглашают Вас в волшебный мир гастрономии, где каждый найдет то, что ему по душе, будь то трактиры Колесо, ресторация русской кухни Царское село или кулинария Мамина кухня.