Сезон лесной дичи в Царском Селе

30 июля

Осень – традиционное время охоты на лесную дичь: лосей, кабанов, уток и других. 

Мясо лесной (дикой) дичи является очень полезным и сбалансированным. Так мясо лося отличается низким содержанием жира. Оно является экологически чистым, так как лоси живут в лесах и их мясо не обрабатывает различными химическими веществами. Мясо лося является хорошим источников железа, фосфора и цинка. А печень лося особенно богата полноценными белками и аминокислотами.

Мясо кабана так же менее жирное, чем мясо домашних животных. Оно богато витаминами и минералами группы «В». А мясо оленя низко калорийно и отличается низким содержанием холестерина и содержит такие полезные вещества, как цинк, фосфор и магний.

Блюда из лесной дичи обладают особым, неповторимым вкусом и приятным ароматом.

Ресторация русской кухни «Царское село» приглашает попробовать блюда из традиционный трофеев русской охоты. Многие из блюд приготовлены в сочетании с травами – можжевельником, розмарином, которые подчеркивают вкус дичи. 

С 15 октября в меню ресторации холодные закуски и горячие блюда:

• салат из дикой утки с грибками шампиньонами и горчичным соусом

• котлетки из кабана на углях с картофельным пюре и квашоною капустою

• печень лося на манер «Строганов» в сметане с белыми грибами

и другие